我校食品營養與檢測專業（以下簡稱食品專業）開辦于2003年，10年來該專業招收565名高職學生，為社會培養了接近500名畢業生。該專業以食品質量控制及安全檢測、食品營養配餐為特色，培養掌握食品營養、食品質量檢驗與安全控制及食品安全管理的基本理論和技能，在食品生產與加工、流通和消費領域從事食品營養指導、食品質量管理、安全評價等工作的高素質、高技能應用型人才。

海南是全國最大的熱帶省、海洋省，有豐富的熱帶、亞熱帶農副產品（水產品）資源，發展獨具特色的熱帶農副產品加工、食品加工有得天獨厚的優勢和潛力。但由于歷史等原因，海南的食品加工業欠發達。近年來，各地根據資源稟賦和區位優勢，圍繞優勢農產品和市場需求發展農產品加工業，建設了一批特色鮮明的農產品加工產業園區。規模較大的有定安塔嶺農產品加工產業園區、文昌文清和東郊工業園區，瓊海嘉積和塔洋工業園區，?？陟`山和桂林洋工業園區，澄邁老城工業園區等。然而，農產品加工安全保障體系建設滯后，存在著缺標、沒標或不執行標準不細、不嚴等問題。質量檢測控制體系建設不健全，質檢機構的技術、設備和手段落后，不能適應產品開發和市場開拓需要。其中，專業的食品質量管理人員嚴重缺乏，是致使海南的食品加工業發展受到制約的主要原因之一。

食品專業在對歷年合作的旺旺食品有限公司、徐記食品有限公司蒙牛乳業有限公司、伊利乳業有限責任公司、海南出入境檢驗檢疫局、海南龍泉人食品有限公司、海南椰國食品有限公司、海南省產品質量監督檢驗所、海南億德食品有限公司、海南高遠食品有限公司、海南品香園食品有限公司、海南文昌福海有限公司、長春中之杰實業有限公司、海南南國食品有限公司、海南春光食品有限公司18個食品企業進行用人需求調查，結果表明，目前各食品企業對應聘者最看重的素質要求為：工作經驗（80％）、專業技能（80％）、工作態度（70％）、教育背景（48％）、忠誠度（46％）、職業道德（34％）、年齡（20％）、性別（8％）。

我校在對已經畢業的七屆畢業生就業狀況進行追蹤調查發現，該專業畢業生的成長經歷大致可分成三個階段：第一階段，初次就業期，職務多為研發助理、技術員、基層技術管理員、設計助理等；第二階段，發展期，經過短時間的適應訓練后，成為企業的技術骨干、分廠經理或廠長助理、中小型項目的負責人等；第三階段，經過3—5年的工作磨練后，成長為企業的中堅力量，包括大、中型企業技術主管、項目負責人、營養咨詢師、集團公司區域經理或自主創業成功成為中小企業老總等。

食品行業對人才需求崗位主要集中在食品加工或食品銷售企業的總經理、行政助理、銷售經理等高級管理人員，食品配料、食品研發、食品安全檢測等專業技術人員以及營業員、生產學徒、操作工人等一線工作人員等。企業選人主要看重求職者對行業的興趣與熱情，是否有吃苦耐勞的精神。中高級人才一般都要十分熟悉食品各項業務的流程，并且要具有較強的溝通能力。懂技術、能經營、會管理、高素質的復合型人才較受企業青睞。根據目前聯系到的我校300名畢業生的就業情況調研表明，目前他們的就業崗位狀況如表一：

表一：食品專業大中專畢業生從業情況

中國食品工業協會副會長兼秘書長熊必琳在2012中國食品產業發展論壇上指出，2012年在經濟增速放緩的背景下，中國食品工業仍保持穩定增長態勢，增速比國內工業的平均增速高。2012年接近10萬億元。中國食品工業已成為工業大類中的支柱產業之一。

在這個發展態勢中，食品工業出現以下特征：消費市場穩定，銷售率較高；利潤保持增長，投資增長也較快，比國內全社會投資平均增速高出13個百分點；投資的資金來源八成以上為企業自籌資金。食品企業迫切需要從上游開始加強標準化和組織化提升，在細分市場進行產品和品類創新，并推動商業模式和管理模式創新。據中國食品工業協會專家預測，今后食品工業發展的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專用化和國際化。中國食品工業企業必須振作精神迎接新世紀的挑戰。同時食品工業的快速發展也為我國食品專業技術人才提供廣闊的發展空間。（生物工程學院供稿）